2018年2月19日月曜日

柑橘類


今日は (゜゜)(。。)ペコッ❣❣


森山です。





私は、果物がとても好きです。


果物の中でも特に柑橘類はよく食べます。


ビタミンCや、クエン酸が豊富で


風邪は勿論のこと、癌の予防にもなると聞きます。





漢方薬に使われる程、薬効があるというキンカンは


ヘタと種以外なら、生のまま皮ごと食べられます。


生で食べるなら、キンカンタマタマが最高です。





先日、キンカンでマーマレードジャムを作りました。





キンカンを洗って輪切りにし、種を除きます。









千切りにしてから鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。




キンカンの半分の重さの砂糖を加えて煮詰めたら



キンカンマーマレードの出来上がりです。



煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存します。




トーストしたパンにのせたり、ヨーグルトに入れたり


美味しくいただきました。







ミカン・グレープフルーツ・スウィーティを食べて、



ユズ味噌・塩レモンを作って料理に使ったり、





寒い夜に、ゆず湯で心も身体もほっこり温まったりと、




この冬、風邪やインフルエンザにかからなかったのは


たくさんの柑橘類を摂っていたお陰かもしれません。





暖かくなるまであと少しの辛抱です。


皆さん、油断せずに体調管理して、冬を乗り切りましょう。



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